(资料图片)
1、将鹅清洗干净，剁成小块备用。
2、将鹅肉放入冷水中焯一下，使多余的血液起泡。(散养鹅的汤看起来不错。)取出鹅，洗去血沫。
3、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒，然后倒入焯水的鹅肉，加入适量酱油、料酒，大火翻炒均匀。
4、将鹅肉和汤汁加入砂锅中，加入适量热水，大火烧开，再小火炖一个半小时。
5、炖的时候可以把白菜清洗干净，切成细丝或者切片，然后提前把粉条和腐竹泡软。
6、将鹅炖至软烂，再加入大白菜和腐竹，大火烧开，再用小火煮5分钟。
7、加入泡好的粉丝，大火煮开，撒上蒜花，即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
